venerdì 21 novembre 2014

Torta classica senza burro e zucchero

Ricetta suggerita dalla nostra lettrice e amica Anna Cavezza

Un gustoso dolce, semplice e poco articolato, da preparare facilmente in casa per un soddisfacente "regalo di gola" o per la sana colazione dei nostri piccoli


Ingredienti per 14 porzioni:
  • 250 g di noci
  • 150 g di farina (oppure fecola di patate)
  • 4 uova medie (nel dolce in foto sono state utilizzate uova bio)
  • 200 g di miele
  • 100 g di olio di semi
  • 1 bustina di lievito (è possibile una sostituzione con lievito naturale)
  • 1 bustina di vanillina (o anche vaniglia naturale)
Preparazione:
  1. Tritare i gherigli fino ad ottenerne una polvere simile a farina.
  2. Unire l'olio al miele e mescolare in maniera omogenea.
  3. Unire le uova (uno per volta), continuando a mescolare.
  4. Aggiungere la vanillina.
  5. Aggiungere le noci tritate e la farina setacciata con una bustina di lievito. Nel dolce in foto è stata effettuata una variante: sono state mescolati 75 g di fecola di patate con 75 g di farina, in modo da ottenere la giusta friabilità del dolce.
  6. Amalgamato il tutto, versare il composto in una tortiera (diametro di 24 cm), oliata ed infarinata.
  7. Cuocere a 180° per 50-60 minuti.
Per la decorazione:
  • cospargere un sottile strato di miele, adagiando altri gherigli di noce tritati
P.S.
Per i più golosi è possibile aggiungere al composto gocce di cioccolato fondente.

Fonte immagine - produzione propria - Anna Cavezza

Valori nutrizionali (in riferimento alle tabelle di LARN ed RDA) PER 14 PORZIONI
  • Energia: 3706.5 Kcal
  • Proteina: 92.46 g
  • Glucidi: 297.59 g
  • Lipidi: 234.23 g
  • Fibre: 11.85 g
TOTALE PER PORZIONE:
  • Energia: 264.75 Kcal (13.23 % RDA)
  • Proteine: 6.60 g (13.2 % RDA)
  • Glucidi: 74.4 g (27.55 % RDA)
  • Lipidi: 16.73 g (23.9 % RDA)
  • Fibre: 0.82 g (3.28 % RDA)

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